Kan mat skapa inflammation? Här är referat av två studier som säger detta

I A pro-inflammatory diet in people with multiple sclerosis is associated with an increased rate of relapse and increased FLAIR lesion volume on MRI in early multiple sclerosis: A prospective cohort study 

 II Clear evidence for a link between pro-inflammatory diets and 27 chronic diseases 

 Vanligtvis gör man undersökningar om kost är bra för något till exempel för MS MInskar det antalet skov, hur handikappad man blir etcetera. Det har varit ett omtvistat fält men nu verkar det svänga. I ovanstående undersökningar har man vänt på metodiken

 I första studien. Undersöktes huruvida proinflammatorisk kost negativt påverkar utvecklingen vid MS, Så kallad proinflammatorisk kost innehåller födoämnen som man funnit ökar risken för inflammation och kan orsaka kroniska sjukdomar, I denna studie fann man att proinflammatorisk kost tycktes öka risken för att få skov och också riska en ökning av ansamlingen av MS lesioner (skador ) i hjärnan.

 Lite om undersökningen Man följde 223 patienter (med relativ nylig diagnos MS eller med en första myelinskada utan tecken på lesion från tidigare) Man undersökte dels i begynnelsen vid baseline) samt efter fem och 10 år. Vid 10 år analyserade man bara dem som utvecklat MS. Vid slutpunkten hade man data avseende magnetkamera hos 154 individer och data avseende kost för184 individer. 

 Utifrån kostdata räknade man ut olika index för individerna. De som var i den fjärdedel som ätit och intagit proinflammatorisk kost mest hade 2.24 gånger ökad risk för skov jämfört med den fjärdedel som ätit minst med så kallad proinflammatorisk kost. 

 Det finns således misstankar om att så kallad inflammationsskapande kost försämrar utvecklingen av MS. Till inflammationsskapande kost räknades i denna undersökning bl a mättade fetter, total mängd fett transfett, totalmängd fett,, kolesterol. Man bedömde även energiintag i exempelvis kolhydrater och proteiner 

 Undersökningen II är vad man kallar umbrella study (paraplystudie) Det innebär att man slagit ihop ett antal översiktsartiklar och gör en sammanfattande analys av vad de kommit fram till. Sådana översikter är i sin tur gjorda på ett antal studier där man försökt få fram vad man tycker är undersökningar med god kvalitet och som täcker det ämne man vill studera .Det finns fällor i sådana studier- det hela hänger på hur väl man har gjort urvalen. I vissa fall har det blivit en del fel i vad man valt.

 Undersökning nummer två knyter samman proinflammatorisk kost med inte mindre än 27 kroniska sjukdomar.Man drar också slutsatsen att genom att äta mindre av inflammationskapande kost kan undgå sådan kronisk sjukdom. I denna studie gick man igenom femton översikter ( metastudier) och genom detta täcktes fyra miljoner personer som deltog i studierna och var hälsoutkomst man studerade. Man fann starka bevis för länk mellan proinflammatorisk kost och hjärtattacker, förtida död och en del cancertyper som tjocktarms-, bukspotts-,lung-,och munhålecancer. Depression kunde också kopplas till inflammationsskapande diet. 

 Man kan inte säga att något av detta är orsak till sjukdomarna i fråga men att proinflammatorisk kost är länkat till utvecklingen av kroniska sjukdomar. Sammanlagt fann man en länk till 27 olika kroniska sjukdomar.

 Man skriver också att det inte finns någon magisk mat som kan fixa denna typ av hälsoproblematik utan man bör satsa på en bred allmän översyn av vad man äter.