Om jag förstår det rätt är fettintaget viktigt. Om man tittar på till exempel cytokiner, de proteiner som spelar en stor roll i immunförsvaret, är dessa beroende av vilka fettsyror man intar. Exempelvis stimulerar mättade fetter cytokiner som är proinflammatoriska och kan bidra till ökad inflammation, De fleromättade fettsyrorna har i stort sett samma verkan. . Enkelomättade kan man beskriva som neutrala. Slutligen omättade fettsyror är i huvudsak antiantiflammatoriska. Detta kan vara en enkel sammanfattning av fettsyrornas påverkan på cytokiner? Det står på innehållsförteckningarna av maten man köper vilken typ av fett som finns, om de är mättade, enkelomättade eller omättade.
Det är också viktigt hur man tillagar maten, se bild.
Har du några bra tips på god och nyttig mat?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar