Medelhavsmat.

Vad är det? I korthet:

Vad är medelhavsmat?

Är det vad man äter i Israel eller i Spanien, Grekland, Frankrike, Tunisien, Egypten eller vad det nu är. När Anna-Lisa i Att ta åran i egen hand var på rehabilitering i Egypten på sextiotalet fick hon vare sig grönsaker eller frukt på en månad med undantag av lite gurka. Jag vistades en tid i Israel i min ungdom. Jag tror den kost jag åt då var ganska lik den medelhavskost som avses då man gör undersökningar avseende medelhavskost och hälsa. Den mat man äter på Teneriffa, där jag numera vistas långa tider, skulle knappast uppfylla de krav som ställs. Det är mycket rött kött, mycket processat kött, mängder av skinka, mycket ost samt ett bröd som knappast kan kallas fullkorn.

Vad avser man med medelhavsmat i de studier som gör om mat och hälsa.

Man utgår då från en skala som avser hur mycket man konsumerar av följande mat: Grönsaker, frukt, fullkornsprodukt, fisk, nötter, olivolja, rött eller processat kött. Jag hittade den här skalan ute på nätet. Man kanske kan säga att det är en populariserad sådan skala, men det ger en bild av vad man menar.

Hur medelhavslik är din mathållning. Ge dig poäng!		Om ja ge dig en poäng	Om nej ge dig 0 poäng
Grönsaker	Jag äter två el fler “cups” per dag
Frukt	Jag äter två eller fler fruktdelar per dag
Fullkornsprodukt	Jag äter två el flera fullkornsprodukter per dag.
Rött vin	½ -1 glas rött vin per dag
Fisk 1-2 gånger i veckan	Fisk en till två gånger per vecka ( el fler).
Nötter	En liten näve nötter per dag.
Fett	Mycket olivolja och mindre andra fetter. Raps- och linfröolja går också bra
Rött eller processat kött	Högst två måltider i veckan
Baljväxter, bönor, ärter, linser.

Summa poäng:

Ju högre poäng man får desto mer medelhavsdietlikt äter man. Jag håller just nu på att lära mig lite mer systematiskt om medelhavsdiet och vad som ligger bakom forskningsmässigt.